La Cata del Barrio de la Estación de Haro se ha consolidado como una de las grandes citas enoturísticas del país. La sexta edición, celebrada el pasado 13 de junio, reunió a más de 3.500 asistentes en torno a seis bodegas históricas del Barrio —Bilbaínas Viña Pomal, CVNE, Muga, Gómez Cruzado, La Rioja Alta S.A. y RODA—, con una propuesta que combinó la degustación de doce grandes vinos, dos por cada bodega, con alta gastronomía, música y actividades singulares en cada espacio.
El hecho de que las entradas se agotaran en apenas hora y media confirma la fortaleza de la marca Barrio de la Estación y el atractivo de una cita que ha sabido convertir la cultura del vino en una experiencia abierta, festiva y de calidad.
Desde el punto de vista promocional, la cata volvió a situar a Haro y a Rioja en el escaparate nacional del vino, reforzando la imagen del Barrio de la Estación como enclave único por su concentración de bodegas centenarias. La presencia de cocineros con estrella Michelin y de propuestas gastronómicas de primer nivel elevó el perfil del evento.
Y La Recocina tenía que estar allí para charlar con algunos de los protagonistas de este evento tan importante a nivel nacional e incluso europeo.
La Rioja se entiende mejor cuando se escucha a quienes la trabajan desde la viña y desde la bodega. Y por eso comenzamos nuestro periplo por La Cata del Barrio de la Estación de Haro conversando con Mayte Calvo de la Banda, enóloga principal y directora técnica de Bodegas Bilbaínas, una de las casas históricas de Haro, para adentrarnos en la personalidad de sus vinos y, de manera especial, en Viña Zaco Viñedo Singular 2020, una referencia que habla de territorio, de selección, de paciencia y de una forma muy precisa de interpretar el paisaje riojano.
Con ella hemos hablado de viticultura, de elaboración, de la identidad del Barrio de la Estación y de cómo se construye un vino con carácter propio, capaz de expresar el origen sin perder elegancia ni frescura. Una entrevista para acercarse al vino desde dentro, con la mirada técnica de quien conoce cada parcela y cada decisión que acaba dejando huella en la copa.
En la Cata del Barrio de la Estación no solo hablan los vinos: también lo hace la cocina. Y este año, una de las propuestas gastronómicas llega de la mano de Carolina Sánchez e Iñaki Murua, los chefs de Íkaro, restaurante de Logroño que une raíces ecuatorianas, vascas y riojanas en una cocina con identidad propia.
En esta edición, Íkaro acompaña a Bodegas Gómez Cruzado con un pincho muy riojano y muy personal: un bikini de caparrones y sus sacramentos, mayonesa de piparras y caldo de su cocción, pensado para armonizar con los vinos Pancrudo 2022 y Montes Obarenes 2022. Una propuesta que resume bien el espíritu de esta cita: territorio, creatividad y el encuentro entre la alta gastronomía y los grandes vinos del Barrio de la Estación.
En la Cata del Barrio de la Estación de Haro, el vino y la alta cocina se dan la mano en una de las grandes citas enogastronómicas del año.
Y eso es lo que nos propone Miguel Cobo, chef de Cobo Estratos, en Burgos, que este año llega de la mano de Bodegas Muga con una propuesta pensada para viajar entre sabores, territorio y técnica: un brioche de ternera japo, acidulados y emulsión ahumada, armonizado con llor de Muga Blanco Reserva 2022 y Muga Selección Especial 2021 Magnum.
Con él vamos a hablar de este bocado, de cómo se construye un maridaje con grandes vinos y de lo que supone cocinar en un escenario tan especial como el Barrio de la Estación.
Seguimos en la Cata del Barrio de la Estación de Haro, donde los grandes vinos de Rioja se encuentran con la cocina de algunos de los restaurantes más destacados del norte de España.
Nos acompaña ahora Rafa Prieto, del restaurante cántabro El Serbal, que llega a esta edición de la mano de CVNE con un bocado muy ligado al territorio: sobao pasiego, anchoa de Codesa, limón de Novales, mantequilla ahumada y ajo de oso., armonizado con Imperial Reserva 2020 y Monopole Clásico Reserva 2021.
Una propuesta que trae hasta Haro sabores del Cantábrico y de Cantabria para dialogar con dos vinos emblemáticos de la bodega. Con él hablamos de este pincho, del maridaje y de lo que supone cocinar en una cita tan especial.
Y cerramos este recorrido por la Cata del Barrio de la Estación de Haro con el punto más dulce de la jornada.
Nos acompaña Juan Ángel Rodrigálvarez, maestro pastelero y chocolatero de Kankel Bean To Bar, que este año trae a la cata una propuesta muy especial: un postre pensado para demostrar que el vino también puede dialogar con el chocolate.
Su creación combina sorbete de vino tinto y peras, láminas de chocolate, mousse de chocolate Perú, bizcocho con panettone y trufa de vino tinto, en una armonía que pone el broche final a esta experiencia enogastronómica entre bodegas, cocineros y grandes vinos de Rioja.
Si no pudiste escucharnos en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa:
