Después de la agenda centrada en San Andres y el jornadas de los caracoles en 30 restaurantes de la región, comentamos la decepción que nos produce que el restaurante El Nuevo Molino, historia viva de la Gastronomía de Cantabria, haya perdido su estrella Michelin.

Después nos acercamos hasta Suances, para charlar con Diego Morán, de La Chilanga, para comentar el premio a la Mejor Experiencia de Gastronomía Mexicana concedido por la propia industria de turismo y hostelería de México, un galardón que confirma la gran trayectoria de este restaurante familiar.

Y ya de paso comentamos con él las novedades que tiene preparadas en La Chilanga para este mes de diciembre.

A la vuelta de la pausa, viajamos hasta Guriezo para conocer el proyecto enológico que desarrolla Bodegas Hortanza, de la mano de Irene Rodríguez Artieta.

Con ella charlamos de su vino  Hortanza (50% Riesling y 50% Gewürztraminer), ganador de los recientes Premios Optimum que concede la Asociación de Sumilleres de Cantabria, del resto de vinos que elabora -Sierra de la Vida (60% Albariño y 40% Riesling) y un espumoso basado en el Hortanza y que hace la segunda fermentación en la botella por el método champenoise-.

Además, comentamos otras cuestiones como el complemento enoturístico que le ha dado a Hortanza con una casona en medio de la viña.

Después de repasar la agenda hace un pequeño viaje hasta la calle Julián Ceballos, 40, de Torrelavega, para charlar con Marta González, de Marta Sweet Dreams, un comercio de la ciudad especializado en tartas personalizadas y mesas dulces para cualquier tipo de evento.

 Y con ella queremos conocer propuesta para nuestras mesas de Navidad, y así podemos huir un poco del típico turrón y mazapán… pero con algo dulce rico, sano y diferente.

Y a la vuelta, nos vamos hasta Oruña de Piélagos, para conocer el mejor pincho de Cantabria de 2023, un niguiri 100% vacuno que nos proponen desde El Hostal del Pericote, y lo hacemos de la mano de su responsable César Muriedas.

Con él también charlamos sobre su traslado desde Tanos hasta este nueva ubicación, sobre cómo ha sido la respuesta de los clientes y sobre cómo ha influido en la nueva propuesta gastronómica.

Comenzamos por el gran evento del fin de semana, la Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo, una feria que representa las tradiciones gastronómicas de la región. Y lo hacemos charlando con Jordi Sola, vocal de la Junta vecinal y una de los organizadores del evento.

Y de vuelta a Torrelavega, charlamos con el chef Alex Gutiérrez sobre su nuevo proyecto en en Torrelavega, la apertura el pasado 10 de noviembre de La Casuca del Gorbea, que ocupa el local de un restaurante emblemático en la zona de vinos de Torrelavega, aunque ahora con otra dirección y renovada oferta gastronómica.

Tras la agenda, emprendemos viaje hasta Potes para charlar  con Eva Cotera, teniente de alcalde y concejal de Cultura, con quien dedicamos la primera parte del programa a conocer todo lo que este fin de semana podemos encontrar en la Fiesta del Orujo, fiesta de Interés Turístico Nacional que tendrá en la actriz Carmen Machi su nueva Orujera Mayor.

También recordamos que el domingo, como final de la fiesta, se proclamará el ganador de la cata de orujo de este año entre las siete empresas que optan al galardón de la Alquitara de Oro (Martínez de Cos, Marrubio, Picos de Cabariezo, Valle de Bedoya, Mariano Camacho, El Coterón y Sierra del Oro).

Y de regreso a Torrelavega, nos pasamos por el barrio Arroyo, en Santillana del Mar, para charlar con Rubén Álvarez, quien junto a su pareja hace unas semana han abierto el restaurante Nueva Santuca en un lugar privilegiado, rodeado de montes y verdes praderas.

Con Rubén charlamos sobre su oferta gastronómica, su apuesta por el producto de cercanía y las elaboraciones tradicional, y también por los guiños a algunos platos inspirados en su tierra.

Esta semana volvemos a viajar hasta distintos destino en busca de las noticias gastronómicas más interesantes.

Primero hablamos del puchero de Torrelavega con el cocinero Luis Cordero y la profesora de Hostelería Reyes Gómez sobre qué ingredientes basados han utilizado, principalmente la alubia roja, y la forma de elaboración de esta receta.

Después nos vamos a Suances, hasta La Chilanga, para que Diego Morán nos explique el evento que acogieron hace unos días, una masterclass y cata de mezcales desarrollada por la oaxaqueña Carmen Porras y la maestra mezcalera Perla Casas, todo ello acompañado de un maridaje especialmente diseñado para la ocasión, con platillos de temporada, a cargo de Alejandra Parra.

Y después regresamos a los estudios para charlar con Alfonso Fraile, presidente de la asociación de Sumilleres de Cantabria, para hablar de los premios Optimum de 2023, que fueron ganados por:
- Blancos jóvenes: Hortanza 2022 (Bodegas Hortanza). Uva gewürztraminer y riesling
- Blanco con crianza: Palacio de Treto 2020 (Pago Casa del Blanco)
- Tintos: Lusía 2021 (Bodegas Cayo)

Charlamos con Emérito Astuy, del Hotel-Restaurante Astuy, que acogerá del 20 de octubre al 19 de noviembre la decimosexta edición de las Jornadas de la Langosta.

De Isla nos vamos a Potes para charlar con Isabel García, gerente de Orulisa, para conocer el proyecto que desarrollan junto a La Lleldiría de los Valles Pasiegos, la primera y única kombucha cántabra elaborada con una base de Te del Puerto y saborizada con uvas lebaniegas de palomino y mencía.

Y de vuelta a Torrelavega, nos quedamos un ratito de conversación con Laro García sobre el reciente premio Travellers' Choice otorgado por Tripadvisor al restaurante Nolula.