Cerramos esta semana temporada de La Recocina, pero dejamos los fogones con brasas por si es menester volver este verano de manera ocasional, con un programa de altura.
Comenzamos charlando con el chef Rubén Álvarez, del restaurante Nueva Santuca, de Santillana del Mar, para conocer el nuevo menú inmersivo de su carta, algo inmersivo en el que la historia y la gastronomía se juntan para crear una experiencia diferente surgida surgido tras meses de investigación sobre cómo se alimentaban los hombres de Altamira hace 13.000 años.
Y a la vuelta comentamos lo que dio de sí el Día Pruno, una experiencia enoturística única en el primer festival de la Milla de Oro de Ribera del Duero dedicado a este vino que fue encumbrado con Robert Parker hace unos años.
Charlamos con Lalo Antón, director de Finca Villacreces, la bodega que elabora este vino para que nos cuente las características del mismo, la influencia del terruño conocida como “la joya escondida de Ribera del Duero”, una finca enorme junto al río Duero con las viñas diseminadas entre pinos centenarios en Quintanilla de Onésimo.
Si no pudiste escucharnos en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa:
