Después de repasar algunas de las propuestas para el fin de semana, La Recocina charla con Eduardo Quintana, chef del restaurante La Bicicleta, para que nos cuentes sus impresiones tras recibir el segundo Sol Repsol, un galardón que se le ha concedido por su oferta gastronómica que se mueve entre lo actual y lo atemporal sin olvidar sus raíces.
Con este, Cantabria suma ya un total de 13 restaurantes galardonados, 8 con Un Sol, 4 con Dos Soles y 1 con Tres Soles.
Después nos vamos hasta Úniko Alimentación para charlar con Iñaki Herrero para conocer El Producto de la Semana, que en este caso es una cecina especial para el fin de semana.
Y a la vuelta, visitamos el restaurante Nueva Santuca (Arroyo), para charlar con su chef Rubén Álvarez que nos cuenta lo último en lo que anda metido, un menú que va muy de la mano con el anterior inspirado en tiempos de Altamira, en este caso la recuperación de la raza sayaguesa a través de la asociación de recuperación del Bos taurus primigenitu, una carne de una calidad extraordinaria, comparable a la famosa carne de Kobe
Si no pudiste escucharnos en directo aquí te dejamos el AUDIO del programa:
